今天要介紹蘆洲一家非常特別的餐聽----潮味決

潮味決是由留鮮覺餐飲集團創立,和老先覺同一個集團

潮味決個人式干鍋去年2015年底才開幕,而且第一家分店就是開在蘆洲 !!

身為蘆洲人的我真的是越來越有口福了呢

 

[店家資訊]  

地址:新北市蘆洲區中原路16號一樓(老先覺旁邊)

電話:(02)2999-3118

臉書粉絲專頁:潮味決-個人式砂鍋粥‧干鍋

 


 

這家店就在馬路旁邊,加上招牌顏色很亮眼,非常的好找

一進門店員就用很有精神的歡迎口號來迎接客人

那種異口同聲又中氣十足的口號,還真讓我起雞皮嘎搭 

整家店以亮橘色作為裝潢基底,給人感覺很明亮、乾淨,也很舒適

 

 

牆上用了卡通版的砂鍋粥及干鍋料理圖片做點綴,簡單又不失格調

桌子上就有內建的爐子,一人一鍋的個人式干鍋料理,推翻了以往對干鍋料理的印象(都是要3~5個人享用一鍋)

潮味決就是要讓你一個人也能享用干鍋料理,兩個人就能吃到不同口味的料理

 

 

一旁也有自助吧,有飲料(無糖麥茶、蘋果果茶)、木湯匙、筷子、蔥花(他們的蔥花非常新鮮,看起來很乾淨很衛生)、辣醬菜、高湯、胡椒粉、七味粉  都可以自取歐~

 

 

其實干鍋就是:乾式的火鍋,他用醬汁底代替了火鍋高湯底,這樣拌炒起來的料理比起火鍋的味道較重

吃到後面若想喝湯的話,也可以到自助吧拿高湯,把高湯倒入鍋中變成火鍋,簡單來說就是一鍋兩吃的概念~

 

 

廢話不多說了~直接進入主題

餐點的部分主要分為兩大類:1.鮮潮砂鍋粥  2.干鍋 (又分為勁味干鍋、元帥干鍋)

任一粥品、干鍋都能選擇一主菜:牛/豬/雞/海鮮

干鍋主要是以三種鍋底為主:1. 塔香醬燒  2. 汕頭沙茶  3. 天麻香辣

只不過元帥干鍋有兩種主菜,份量又更大,讓你享有雙倍的滿足~

 

 

在開始吃主餐之前,先來幾道招牌小菜開開胃~

 

1. 私房料理:和風花枝燒   $65

和風花枝燒是他們的招牌小菜,餐點現點現炸,所以外皮非常酥脆,再淋上沙拉醬和不斷跳舞的柴魚,口味非常日式

重點是每一塊都吃得到扎實的花枝塊,忍不住叫人一口接著一口,非常特別的小菜

 

 

2. 私房料理:炸紅麴卜肉   $65

這也是他們招牌小菜之一,主要是肉炸的剛剛好,不會太老太柴,搭配一旁好像是用梅子醃的泡菜,解解油膩

歐爸吃了也是讚不絕口,一直說比宜蘭的好吃太多了吧,看來這蠻符合老人家的口味的~

 

 

3. 即時功夫菜:秘醬蘿蔔糕   $35 (即時功夫菜系列任選兩道$60)

超級推薦這道秘醬蘿蔔糕的!蘿蔔糕炸的外脆內軟,一口咬下滿滿的蘿蔔味,搭配獨門秘醬,真的是超級好吃!而且竟然還能吃到蘿蔔絲歐

 

 

4. 即時功夫菜:秘醬杏鮑菇    $35 (即時功夫菜系列任選兩道$60)

這道菜同樣也是招牌推薦料理,不過我和歐夫吃起來就有些小失望,期待中咬下杏鮑菇應該是會有飽滿的水分,和濃厚的杏鮑菇味

這道料理美中不足的地方就是,杏鮑菇的水分太少,所以沒有什麼杏鮑菇的味道,變得不夠香,只剩下秘醬的味道,可能把條狀蓋成塊狀會好一些

 

 

5. 即時功夫菜:柚香蓮藕    $35 (即時功夫菜系列任選兩道$60)

這道柚香蓮藕吃起來非常的爽口,柚香非常的扎實、濃郁,濃濃的柚香在嘴裡散發出來,就像在喝柚子茶一樣,真是讓人食慾大增

 

 

 

看了那麼多小菜,現在要進入主題啦~~

主餐我們點了三份,每一系列個一種:

 

1.  砂鍋粥:鮮貝栗子粥    $135

其實和干鍋比起來,我更喜歡他們的沙鍋粥,真的非常好吃!

沙鍋粥的鍋底加了魷魚、香菇、栗子、和獨門醬料,再依照你點的餐點加入其他配料

*記得上鍋之後要攪拌~不然會黏鍋底~

 

 

飯吸滿了干貝的鮮甜,帶著淡淡的鹹味卻不死鹹

我還是頭一次吃到栗子粥,為整個粥品增添另一種口感,真的非常特別

而且不管是栗子還是鮮貝都超級大顆,用料超有誠意,幾乎每一口都能吃到料

 

 

 

主餐搭配的是豬肉,不知道是不是因為這肉的部位油花比較少的關係,吃起來比較沒有那麼香

但若是油花分布在多一點的部位吃起來應該會更香

 

 

2. 勁味干鍋:天麻香辣干鍋     $170 (搭配主菜:牛肉)

如果有愛吃辣的朋友,一定要點他們的天麻香辣干鍋,一開始入口的時候會覺得非常順口,好像沒有很辣

吞下去之後那個後勁就會慢慢出來,那種花椒的麻辣感真的是太過癮了

我是不太能吃辣的人,不過他的辣不是會讓人不舒服的死辣歐~

看這鍋滿滿的配料:豬血糕、玉米筍、紅蘿蔔、豆芽菜、高麗菜、火鍋料少許、板豆腐、馬鈴薯片,也太享受了吧

 


和鍋底的醬料拌均勻之後就會長這樣~

 

我覺得這牛豬雞三種肉,就是牛肉最好吃,一部份原因也是因為牛肉的油花比較多,所以吃起來就非常香!

肉質很嫩很香,牛味很夠很新鮮,真的好好吃歐,現在想到口水還是不斷地流下來

 

 

最後可以像這樣倒入高湯~ 就會變成麻辣鍋!

陣陣的麻辣鍋香味不斷飄出來,那個香味跟小蒙牛的味道超像的~超香的

 

 

3. 元帥推薦干鍋:不辣芋香粑豆蛋     $220 (搭配主菜:雞肉)

如果平常不吃辣的話,也可以和我一樣選擇不辣的芋香粑豆蛋~

這個的鍋底用了九層塔作為塔香的醬底,吃起來有一股很濃的香氣,非常特別

除了鍋內的配料之外,還另外附了一盤(芋)頭、(香)菇、鍋(粑)、(豆)皮、鳥(蛋),這也就是這道餐點名稱的由來

 

 

鍋內的配料都大同小異,就是滿滿豐富的配料~

重點在於這一盤芋頭、香菇、鍋粑、豆皮、鳥蛋

芋頭和香菇丁一開始記得放下去一起拌炒,這樣香氣比較足夠~

鳥蛋經事先炸過吃的時候要小心,是會爆漿的鳥蛋歐~

 

 

重頭戲鍋粑,長得很像爆米香要沾鍋底的醬料後直接食用,超級好吃!!!!

咬起來口感非常的酥脆,米的香氣充滿了整個嘴巴,再加上干鍋的醬汁,真的太完美了,來這裡吃干鍋一定要叫上一盤鍋粑才行

*記得醬汁要用沾的,泡太久就會軟掉不好吃囉~

 

 

真的很香好好吃耶,看到這種驚艷的表情,你能不來品嚐一下嗎!!!

 

先來統整一下今日的重點:

環境整潔:

(環境、餐具等等都非常乾淨整潔)

美味程度:

(粥品讓我印象深刻、干鍋很值得一試、小菜道道都感受到其用心、鍋粑很特別又很好吃,吃飯之餘還可以自己動手攪拌,看你想怎麼吃怎麼料理都可以)

服務態度:

(從進門的招呼到點餐介紹、送餐、用餐完畢等等,服務態度都非常好也很貼心,沒有一絲的不耐煩)

 

身為蘆洲人,一定要嘗試過潮味決的個人式干鍋,推薦給大家 

 

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    微笑珊迪 Sandy 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()